苦瓜具有较高的药用价值。据有关资料，苦瓜的根、茎、叶、花、果实和种子均可供药用，性寒味苦，入心脾胃清暑解热，明目解毒，果实中富含苦瓜甙 、苦瓜素，并含有谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸，半乳糖醛酸及苦瓜的根、茎、叶、花、果实和种子均可供药用，性寒味苦，入心脾胃，清暑涤热，明目解毒。果实中富含苦瓜甙、苦瓜素，并含有谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸，半乳糖醛酸及果胶等。种子中含有大量的苦瓜素。我国自古就知道苦瓜的药用价值。干苦瓜片泡水有减肥的功效么？可又听说苦瓜晒干了，里面养分流失，好像就没有1998年，美国凯里博士从苦瓜中提取了极具生物活性的成分---高能清脂素。实验证实
贪血的人不能用苦瓜片泡水喝,否则会头晕。 冲泡方法：2-3片干燥的苦瓜片， 苦瓜片的美容作用 苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易躁热据《随息居饮食谱》记载：苦瓜 “ 青则苦寒涤热，明目清心，熟则养血滋肝，润脾补肾。。据近代药理试验，发现苦瓜有降低血糖的作用，认为这是由于苦瓜中含有一种类似胰岛素物质的缘故。其效果比现用降血糖药 “ 甲磺丁脲 ” 还强，所以苦瓜是糖尿布者理想的保健食品。
用干苦瓜片泡水喝的好处 北京 郑老五 前几天，我陪同一位海外华人，去拜访一位我国当代著名国画大师时，看到他正用干苦瓜片泡水喝，说是能祛病健身。回家后，我另外，用苦瓜加粳米、糖，煮成苦瓜粥，具有清暑涤热，清心明目的解毒作用，可治热痛烦渴、中暑发热、流感、痢疾、目赤疼痛等症；用苦瓜加瘦肉煮成苦瓜汤有清热解暑、明目去毒的作用，适用于暑热烦渴、痱子过多、眼结膜炎等症；用苦瓜焖鸡翅，加黄酒、姜汁、酱油、糖、盐调味，有清肝明日、补肾润脾、解热除烦等功效。苦瓜还可制成保健饮料，用青苦瓜泡制或煎汤成凉茶，饮后可清暑怡神，除烦止渴。用青苦瓜制成糖汁，饮后可清热解毒，补肾润脾。苦瓜的茎、叶经捣烂可作外敷药，能治疗水烫伤、湿疹皮炎、热毒疮肿、毒蛇咬伤等。种子炒熟研末，用黄酒送服，能益气壮阳
